MASAK DAUN SINGKONG NYOK

 Singkong? atau nama kerennya ketela pohon, siapa yang tidak mengenal pohon tersebut. Biasanya singkong hanya dijadikan gorengan atau makanan pokok penambah nasi. lalu daunnya hanya dijadikan masakan ala kadarnya...nah kali ini Kang Saif nemuin cara biar daun singkong yang kampungan itu dimasak menjadi masakan mewah. Gulai Daun Singkong namanya. Penasaran? dah gak basa basi lagi baca saja gimana cara ngebuatnya.

gulai pucuk ubi (ini nama Padang-nya) 
Bahan:

• 3 ikat daun singkong
• 3 sdm cabai giling
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• 3 batang sereh
• 5 lembar daun salam
• 100 gr teri medan
• 1 kotak santan Kara
• sedikit gula pasir
• Royco

Bumbu dihaluskan:

• 2 butir kemiri
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1,5 ruas kunyit
• 1 sdt garam
• ½ sdt ketumbar

Cara mengolah:

• Petik daun singkong dari tangkainya lalu rebus dengan sedikit garam.
• Tiriskan daun singkong, peras airnya, lalu potong-potong sekitar 3 cm, sisihkan.
• Tumis cabai giling dan bumbu yang dihaluskan sedngan sedikit minyak.
• Tambahkan 2 liter air, aduk.
• Masukkan sereh, lengkuas dan jahe yang sudah dimemarkan, masukkan daun salam.
• Masukkan potongan daun singkong dan teri medan masak hingga mendidih.
• Masukkan santan Kara yang telah dicampur 1,5 liter air. Aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
• Tambahkan garam, gula pasir dan Royco, aduk. Angkat dan hidangkan.

Catatan:

• Daun singkong direbus dulu untuk mendapatkan gulai yang empuk.
• Setelah gulai matang, tutup panci sejenak agar “aroma” gulai keluar sempurn

Penasaran sama rasanyo to..iya to..silahkan aja coba dirumah ortu, rumah sendiri, atau lebih gampangnya mampir saja ke Rumah Makan Padang terdekat..:)